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要全部清除苹果手机的短信记录，可以按照以下步骤操作。
1、打开短信应用：从手机桌面点击“短信”应用图标，进入短信界面。
2、选择短信：在短信列表中，可以通过滑动屏幕或点击选择单个或多个短信对话。
3、删除短信：
如果要删除特定的短信对话，只需长按该对话，然后选择“删除”或“删除此对话”选项。
对于批量删除多个短信对话，可以通过点击对话进行勾选，然后选择“删除”或“删除选中对话”。
如果想清空所有短信记录，可以在短信应用的设置中找到“清空所有短信”或类似的选项（可能因系统版本不同而有所差异），点击确认后即可全部删除。
4、确认删除：系统会提示确认是否要永久删除这些短信，确认后这些短信将被永久删除，这些操作是不可逆的，一旦删除，将无法恢复。
在执行任何删除操作之前，请确保不会误删重要信息，并备份必要的短信。
还要提醒您，苹果手机上的短信删除后，虽然无法直接通过短信应用恢复，但如果有备份（例如通过iCloud或iTunes），则可以从备份中恢复删除的短信，在清空短信之前，请确保已备份重要数据。
步骤适用于大多数苹果手机和iOS版本，但具体操作可能因版本不同而略有差异，如有任何疑问或困难，建议查阅苹果官方手册或联系苹果官方客服支持。